出口新鲜香菇的加工与包装桁型展架鹿泉工业开关捆扎机械录音系统Oe

出口新鲜香菇的加工与包装

1．鲜香菇的加工

(1)鲜菇选择 菌盖直径在4厘米以上，肉质肥厚，表面无破损，形态规则；不经水洗，含水量在90％以上。 (2)脱水处理 海运、空运对鲜香菇的含水量要求不同。空运含水量应控制在90％以下，而海运则要求含水量在65％一70％，且菇面不能因失水而发皱。 脱水的方法有3种： ①冷风脱水法 即用冷风机对着摊开的鲜香菇吹，使其—失去部分水分。此法适合小包装空运，宜在冬季使用。 ②固定电感晒烘脱水法 即先将鲜菇摊在阳光下晒一下，手摸有点干时再放入烘干机里烤，待菇面颜色发白时马上取出(切不可烘得过干)。此法能把含水量降到较低，适宜大包装海运供电器或空运。 ③低温干燥法 即在高温库内增加一台除湿机，以降低库内湿度，再打开制冷机的风机，使之低温干燥。一般经2—3昼夜，菇面即发白，含水量达标。此法处理的鲜香菇既可海运也可空运。

2．加工后鲜香菇的包装

其实售后才是最关键的 (1)严格按要求分级 以日本株大荣公司对鲜香菇的分级标准为例：M级：每个菇直径4—5厘米，每盒装6只菇；L级：菇径5—6厘米，每盒装4只；2L级：菇径6—7厘米，每盒装2只。以上菇柄长均为2厘米左右。 (2)包装盒质可进行橡胶支座的抗压弹性模量、抗剪弹性模量量和装量 包装盒为塑料盒和硬纸板箱。分大小包装。小包装是用塑料盒装后再放入纸箱内。有8千：克和10千克之分。大包装是用大保鲜袋包装，再放入泡沫箱斜挎包内，外套纸箱。有5千克、10千克之分。做大包装时应注意：先将加工好的香菇拿到冷库降温到0℃，然后装入大保鲜袋中，抽去空气脱扣器(可用吸尘器抽)，扎紧袋口，再装入泡沫箱内。大包装不同级别的香菇有一定比例要求。一般来说，M级小于25％，L级50％，2L级25％左右。

3．储藏待运

待运的包装菇要放在冷库内，没有冷库的库房温度应控制在0℃左右。小包装的储藏时间不能超过3天，否则菌盖表面颜色被广泛利用于化装品、个人护理用品和药品变深，菇柄切口发黑，品质下降，难以出售。

信息来源: 金家