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食品接触材料新国标修订为食品检测仪器带来新挑战

摘要：近日，国家卫生计生委以及食品药品监管总局联合发布《食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求》。据悉，新发布的新标准增加了许多原标准没有涉及到的特定迁移量或残留量的要求，一些限值的下降给相关的分析仪器带来了新的机遇和挑战。

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食品接触材料新国标修订为食品检测仪器带来新挑战

近年来，因食品接触材料含有有害物质而引发的安全事件，屡屡敲击着公众敏感的神经。食品接触材料被看作在政府的产业政策指引下是食品安全的延伸，但其被重视程度远不能与食品安全相提并论。对食品接触材料安全的忽视往往给企业造成意想不到的损失，越来越多的企业也开始重视这一问题。

食品接触材料是指用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备。由于与食品直接接触，食品接触材料的化学成分可能直接移至食品中或与食品成分发生化学反应，引起食品品质下降或食品安全问题。例如，果汁中的酸性物质可能会腐蚀金属包装，使铅、镉和汞等金属离子进入果汁，累积在人体之中无法完全代谢，极易造成肝肾等器官功能衰竭。又如塑料包装中的苯、甲苯、塑化剂等物质迁移到食物中，将对人体产生慢性危害，增加人体患癌的风险。

食品接触材料本身不是食品，但国内外都将食品接触材料安全视为食品安全范畴内的问题，制定了各种法规和标准进行监管。近日，国家卫生计生委以及食品药品监管总局联合发布《食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求》(GB4806.)等53项食品安全国家标准的公告(2016年第15号)。依据已发布的法规，目前我国食品接触材料相关法规分为4大类，其中包含基础标准2项，产品标准10项，方法标准51项，生产规范标准1项。但各项标准规范发布日期不同，实施日期也各有差异。此系列标准的发布标志着中国食品接触材料法规修订工作基本完成，法规框架体系已经确立，具有划时代的意义。

相对于旧标准，此次标准的修订不仅是一次革新，标准体系和内容更加科学、合理，但也更复杂。为保证新标准的顺利实施，推动食品接触材料安全性研究及研究成果的应用，中国食品工业协会于2015年底成立了食品接触材料专家委员会，常州进出口工业及消费品安全检测中心成为了食品接触材料专家委员会发起单位之一，商贵芹同志被选举为第一届委员会副主任委员。常州进出口工业及消费品安全检测中心作为食品接触材料国家标准的制修订单位之一，积极参与了后续的标准实施和推动工作，确立了在食品接触材料领域的科技地位和行业影响力。

新标准体系从原料、添加剂、终产、生产过程、工艺、可追溯性、产品信息等方面，提出了全面的要求。如生产企业应建立产品追溯体系，保证产品在各阶段的可追溯性；生产企业应提供充分的产品信息，包括标签、说明书等标识内容和产品合格证明，以保证有足够信息对食品接触材料及制品进行安全性评估。

此外，新标准中明确要求，产品应注明“食品接触用”“食品包装用”或类似用语，或加印、加贴调羹筷子标志有特殊使用要求的产品应注明使用方法、使用注意事项、用途、使用环境、兰州使用温度等。对于相关标准明确规定的使用条件或超出使用条件将产生较高食品安全风险的产品，应以特殊或醒目的方式说明其使用条件，以便使用者能够安全、正确地对产品进行处理、展示、贮存和使用。

新发布的《食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求》增加了许多原标准没有涉及到的特定迁移量使试件受轴向压力或残留量的要求；部分理化检测项目如橡胶材料及制品中酸性和油性模拟物的总迁移量下降了较多。针对于金属材料及制品中的金属元素的限值也下降较多，这些限值的下降给相关的分析仪器带来了新的机遇和挑战。

据了解，《食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求》中涉及到的分析仪器主要包括：样品制备喷印油墨仪器中包括微萃取、超临界流体萃取、微波辅助萃取、超声萃取、制备用薄层色谱；分离分析仪器中包括高效液相、气相色谱、薄层色谱、离子色谱、毛细管电泳、凝胶色谱及凝胶电泳等；测定技术中包括红外、高分辨近红外及核磁共振、原外国产智能化程度相当高子吸收和发射、荧光、免疫测定、电分析、扫描电镜及发射电镜等。

食品行业发展增速日益加快，使得固有的标准法则已经不适用于当今社会，为了更好的应对各种状况，快速解决问题，拟定适用于目前的标准法则就显得非常重要。宏观层面，合理修订标准事关社会主义市场经济发展全局。标准是全面贯彻落实科学发展观的重要保障。科学发展的基本要求是全面、协调、可持续，只有严格执行相关标准，才能实现经济持续健康发展。在微观层面，制定标准事关企业的生存与发展。标准是企业组织生产和经营的依据，高标准才有高质量。